Compendio di metodi de manutençion da scheda de taggio
I ].
Wash e secco into tempo
Sciaccâ con de l'ægua netta subito dòppo ògni deuvio, e asciugâse con unna sciâ netta pe schivâ l'umiditæ ch'a se reproduxe i battëi che se reproduxan
Separâ i ingredienti crudi e cotti pe schivâ a contaminaçion incroxâ (a carne crua e o fruto do mâ son propensi à portâ di patògeni comme a sarmonella).
Metodo de nettezza Prova
Salto + scrubbâ +: Dòppo avei spremuo de sâ, asciugâse longo a tesciua co-a superfiçie russa de un pad de scoure pe sterilizzâ e levâ e macchie*
açido o l'à l'axou/a sodio de forno: l'açeito gianco spunta e lasciâlo stâ pe 10 menuti pe inibî i battëi; unna mescciua de bicarbonato de sodio e de l'axou gianco a peu decompoñe a sciortia profonda.
O lavaggio d'ægua bollia: Dòppo avei manipolou a carne, sciacquâ o resciduo con de l'ægua freida primma, dapeu deuviâ l'ægua bollente pe lavâ e sterilizzâ; verdue e fruta peuan ëse sciaccæ direttamente con de l'ægua cada.
2. Mancaria Anti-cracking e anti-meccia
Pretramento de neuve schede de taggio .
Dòppo avei levou o film de çeia in sciô de d'ato, versâ l'ægua bollente in sciô davanti e in sciô derê, e dapeu sciortî inte l'ægua salâ (100 grammi de sâ + ægua bollente) pe-o manco ben ben de oe pe sterilizzâ e rinforsâ a fibra de legno ex
Ì Applica l'euio de regola regolarmente .
Dòppo che a scheda de taggio a l'é do tutto secca, applicâ l'euio de nocciole ò l'euio de mais de mainea uniforme in sciô davanti, o derê e i bòrdi, repete 3-4 vòtte, pe formâ un seu de proteçion pe prevegnî a creppansa.
Dòppo avei sterilizzou co-o sâ unna vòtta pe meise, applicâ l’euio pe-a manutençion.
Precauçioin de conservaçion
Desteixo drito ò ciatto inte un pòsto ventilou e secco, schivâ l'espoxiçion a-o sô ò à l'ambiente umido.
Quande no l'é in deuvia pe tanto tempo, se peu covertîlo con unna sciorbia umida pe mantegnî l'umiditæ, ma schivâ a deformaçion sotta prescion pesante.
3. Consenti de sostituçion e sanitæ
Restituto Regolare .
Dòppo che a scheda de taggio de legno a l’é stæta deuviâ pe ciù de un mezo anno, o tasso de relevaçion de l’aflatosciña into spaçio o l’aumenta de forma scignificativa, e se conscidera de sostituîlo.
Trattamento de macchia abbandonâ
E macchie mogge an da ëse remposse à fondo (comme o bicarbonato de sodio + scrubbing de l'axou gianco), sensa quello o peu relasciâ de tosciñe carcinogeniche e contaminâ o mangiâ.
Sciortia di ponti ciave: Ascì che ti secchi dòppo a nettezza, tegnî o mangiâ cruo e cotto separou, applicâ l'euio regolarmente pe prevegnî o crevâ, e manezzâ ò sostituî quæ se segge moggio inte unna mainea de tempo pensou.
